De Brakkerij — Bier, brood en workshops

Vanaf oktober 2016 tot en met maart 2017 kan je bij De Brakkerij weer workshops brouwen, bakken en brakken volgen! Klik op Workshops onder MENU voor meer informatie en het aanmeldformulier. Wil je op een andere tijd, dag of periode een workshop volgen? Of wil je een groepsworkshop plannen? Neem contact met ons op!

De Brakkerij maakt sinds januari 2016 bierbostelbrood voor brouwerij, brewpub en veganistisch restaurant Oproer in Utrecht Zuilen met de bostel van de brouwerij zelf. Kom hun maandelijks wisselende menu proeven en ontdek wat voor een scala aan veganistische lekkernijen er bij bier past!

Workshops

De workshops worden gehouden in Utrecht. De precieze locatie is afhankelijk van het aantal cursisten. Je wordt altijd tijdig op de hoogte gesteld. Wil je met een grote groep een workshop volgen en heb je een locatie op het oog? Laat ons dit weten!

Workshop Brouwen

Brouwen

 Agenda & inschrijven

Ben jij nieuwsgierig naar hoe je thuis een lekker biertje kunt brouwen, maar wil je niet gelijk honderden euro's uitgeven aan spullen waarmee je later misschien niets meer doet? Dan is deze workshop zeker iets voor jou. In 5 uurtjes brouw je op de meest eenvoudige manier een biertje naar een beproefd recept. We werken met gemoute granen en hopbellen of -korrels, dus niet met extracten. Aan het eind voegen we de gist toe. Je krijgt een goed verzorgde lunch en een aantal biertjes te proeven. Na ongeveer twee weken is je bier uitgegist en gebotteld en kan je het komen ophalen. Je bier wordt maximaal een maand bewaard. Klik op de inschrijfknop voor de data.

Workshop Bakken

Bakken

 Agenda & inschrijven

In deze workshop leer je hoe je duurzaam en lekker brood maakt. Je leert hoe je restproducten van het brouwen, namelijk met bierbostel en gespendeerd biergist, in brooddeeg verwerkt. Je leert technieken om goede boules en batards te vormen die je vervolgens laat rijzen in rijsmandjes en -doeken. Vervolgens bak je ze af in de Rofco-oven, een oven met stenenvloeren van chamotte. In de tussentijd eet je een lekkere lunch. De zelfgemaakte broden neem je aan het eind van de dag mee. Klik op de inschrijfknop voor de data van deze workshop.

Workshop Brouwen en Bakken

Brouwen en Bakken

 Agenda & inschrijven

In deze workshop ervaar je hoe het brouwen en het bakken naadloos in elkaar overgaan. In 7 uren maak je op de meest eenvoudige manier een biertje en bierbostelbroden volgens beproefde recepten van De Brakkerij. Ondertussen eet je een lekkere lunch en proef je een aantal biertjes. Na ongeveer twee weken is jouw bier uitgegist en gebotteld en kan je het komen ophalen. Het brood kan je aan het einde van de dag al meenemen. Klik op de inschrijfknop voor de data.

Galerij

Over de Brakkerij

De Brakkerij is ontstaan uit liefde voor brood bakken en bier brouwen en de wens om deze twee prachtambachten weer samen te brengen. De Brakkerij is van Wanting Li en zij is een zelfbenoemde "brakker". Een brakker legt niet zozeer het verband tussen bier en brood, maar herintroduceert dit. Dat deze twee ambachten heel goed samengaan, wist men immers al in de middeleeuwen.
De Brakkerij brouwt bier én verwerkt restproducten van het bier brouwen in bakproducten. Hierdoor wordt de productie van bier en brood een duurzame aangelegenheid. Met het geven van workshops probeert Wanting mensen zich hiervan bewust te maken.


Contact

E-mail: [email protected]
KvK: 53623622 te Utrecht
BTW-nummer: NL214355925B01

Vestigingsadres (geen bezoekadres)
Jupiterstraat 5
3582PT UTRECHT

Facebook: @debrakkerij